สูตรหมูแดงนายสูน ตรอกซุง บางรัก

หมูแดงนายสูน ตรอกซุง บางรัก

 ร้านเจริญเวียงโภชนา นายสูน เป็นร้านขายเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ เจ้าเก่าแก่ของย่านบางรัก อยู่ในซอยเจริญเวียงหรือตรอกซุง คุณจรินทิพย์ จงนันทนาวนิชย์ หั่นตีนเป็ดยัดไส้ หมูแดง เป็ดย่าง เกี๊ยวยักษ์ลูกใหญ่ ๆ มาให้กิน จึงขอสูตรย่างหมูแดงมาให้ทำกัน
เครื่องปรุงหมูแดง
1.เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
2.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้ 2 ต้น
3.ใบมะกรูด 10 ใบ
4.ขิงแก่ 20 กรัม
5.รากผักชี 5 ราก
6.กระเทียม 3 หัว
7.เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำตะไคร้ ใบมะกรูด ขิงแก่ กระเทียม รากผักชี ใส่เครื่องบดปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กะละมังพักไว้
2.เทพริกไทยป่น เหล้าจีน น้ำตาลปี๊บ ลงในกะละมัง พร้อมกับเติมน้ำสะอาดลงไป ใช้ทัพพีคนเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้เข้ากัน
3.แล่เนื้อหมูให้เป็นเส้นยาว ใส่ลงไปหมักเคล้ากับเครื่องปรุง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
4.ย่างด้วยเตาถ่านร้อน ๆ คอยพลิก กลับไปมา จะได้หมูแดงหอมอร่อย
ร้านเจริญเวียงโภชนา นายสูน อยู่ตรงข้ามห้างโรบินสันบางรัก โทร.0-2235-1088, 0-2234-7624 ราคาอาหารถูก รสชาติโบราณอร่อยมากในย่านนี้

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: