สูตรข้าวผัด 36 เมนู ร้านครัวพริกแสด นครปฐม

ข้าวผัด 36 เมนู ร้านครัวพริกแสด นครปฐม
สุดยอดข้าวผัด 36 เมนู ร้านครัวพริกแสด นครปฐม

 โชติ มังคละคีรี หนุ่มจากหนองคาย เข้ามาขายก๋วยเตี๋ยวเรือที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิรุ่นแรก ๆ แต่เมื่อถูกจัดระเบียบจึงไม่มีที่ขาย โชติต้องเร่ร่อนไปเปิดร้าน ครัวพริกแสด อยู่ที่นครปฐม พลิกตำราคิดสูตรใหม่ ๆ มาขายสารพัดข้าวผัด ซึ่งมีถึง 36 เมนู

ข้าวผัดคุณหลวง ข้าวผัดปูปั้น ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดนิโกร ข้าวผัดอินโด ข้าวผัดทะเลน้ำลึก ข้าวผัดแหนมไข่เค็ม ข้าวผัดอบสเต๊กหมู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู เริ่มต้นที่จานละ 20-40 บาท จึงขอสูตร ข้าวผัดปูปั้น มาสอนให้ทำกินกัน

เครื่องปรุงข้าวผัดปูปั้น

1.หมูเนื้อสัน 1 ขีด

2.เนื้อปูแกะ 1 ขีด

3.รากผักชี 2 ราก

4.กระเทียมสด 10 กลีบ

5.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำปูปั้น

นำเนื้อหมูและเครื่องปรุงทั้งหมดบดให้ละเอียด แล้วผสมเนื้อปูลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นึ่งในลังถึงให้สุก แล้วทอดปูปั้นด้วยน้ำมันจนเหลือง

เครื่องปรุงข้าวผัด

1.ข้าวสวย 1 จาน

2.ซอสพริกศรีราชา, ซีอิ๊วขาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสหอยนางรม, ผงกะหรี่, น้ำตาลทราย, นมจืดกระป๋อง, พริกไทยป่นตรามือ

วิธีผัดข้าวผัด

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงผัดกับน้ำมันพืชให้ส่งกลิ่นหอม แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดให้เครื่องปรุงเคล้ากับเม็ดข้าวจนทั่ว หยิบปูปั้นทอดวางข้างบน ซอยมะม่วงดิบวางข้าง ๆ โรยหน้าด้วยหมูหยองนครปฐม มีแตงกวา ผักกาดหอม ต้นหอม ให้กินแกล้มด้วย

ปีใหม่นี้ไปไหว้พระร่วงโรจนฤทธิ์ที่องค์พระปฐมเจดีย์แล้ว อย่าลืมไปกินข้าวผัด 36 เมนูที่ครัวพริกแสด ถนนราชดำริ หรือกั๋งบ๊วย โทร. 08-7415-5417

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: